Osmanlı Macunu, geleneksel bir Türk tatlısıdır ve özellikle Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri bilinir. Bu macun, genellikle şeker, su, un, nişasta, limon suyu, gül suyu, karanfil ve tarçın gibi malzemelerin karışımından elde edilir. İşte basit bir Osmanlı Macunu tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı gül suyu
Bir tatlı kaşığı limon suyu
Yarım çay kaşığı karanfil tozu
Yarım çay kaşığı tarçın
Yapılışı:
Şeker ve suyu karıştırarak bir tencereye koyun, orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayan şeker ve su karışımına nişasta ve unu ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
Karışım koyulaşmaya başladığında gül suyu, limon suyu, karanfil tozu ve tarçını ekleyin. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin.
Karışım tamamen koyulaşıp macun kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Macunu istediğiniz şekilde şekillendirin. Genellikle küçük toplar halinde yapılarak servis edilir.
Not: Malzeme miktarlarını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, karanfil ve tarçın gibi baharatları damak zevkinize uygun olarak artırabilir veya azaltabilirsiniz.
